HACCP

We hebben gezien dat juist een gladde afwerking van de buitenkant en het soort en de leeftijd van het keramiek van grote invloed is op de smaak van het te bereiden vlees. De gladde afwerking bespaart op het gebruik in houtskool en houdt de warmte en het vocht beter vast.

Dit komt het BBQ gaar en rookproces ten goede!

Ook draagt de gladde afwerking bij aan het gemakkelijk en hygiënisch schoonhouden conform HACCP voedsel normeringen.

Met name voor kip en elk ander gevogelte geldt dat voor een optimale smaak en malsheid dit nauw samen gaat met een bereiding zonder vochtverlies. Feitelijk geldt dit ook voor alle andere soorten van vlees. Vandaar onze keus is op een gladde buitenkant met een speciaal voor jou samengestelde keramiek.